樂意咖啡館╱thirties-forties

最近拿到一批日曬處理的耶加(凱巴多，Kebado)，豆子外觀甚美，顆粒大小均勻，瑕疵豆的比例也不高，依照過往的經驗，此批的表現會較為狂野，莓果味明顯，酸味明亮清澈，因此就請好朋友將這批耶加進行烘焙，我們在一爆過後約202度將豆子下鍋散熱，而依照我的習慣，在散熱後會將豆子養個幾天再取出沖煮。

終於等到開封日，嗯，香氣迎面襲來，心想這批耶加將可滿足我口中饑渴的味蕾，於是滿心歡喜的拿出我的手沖三寶來伺候。使用Hario手搖磨豆機(MSCS-2TB)，粗細為旋緊後往回四格的刻度，配上Hario圓錐型濾杯和Kalita細嘴壺做手沖處理。不虧是頂級耶加，在研磨時熱帶水果香味、香草植物(個人的感覺是偏向胡椒等辛香料的味道)，花香、莓果香等都一一出現，而在手沖時又出現柑橘香味，此時心中的滿意度已經達到頂點。

好不容易全部準備就緒，滿心歡喜的坐下來喝了一口，嗯，飽滿的莓果味和清新明亮的酸味瀰漫於口腔間，油脂豐富讓咖啡如絲綢般的柔順，從口中緩緩滑落至喉頭，嗯，剎那間幸福的感覺從百匯直接下到湧泉。

        可是，幸福也僅只於此了，在酸味與甜味相繼出場後，微弱的body和aftertaste讓後段的感覺無法順利銜接之前的表現，就好像一齣戲碼在張力達到頂點時就突然謝幕了，與水洗的耶加相比，日曬的整體表現呈現頭重腳輕的狀況，導致整體表現繽紛有餘但平衡不足，讓人感到些許的失落。