樂意咖啡館╱thirties-forties

巴西黑磐石莊園 & 玻利維亞盛香莊園（圖）

再次感謝當天與會朋友的熱烈參與！真是個美妙的星期日下午。

（照片提供：amou chen）

活動報名已經額滿,謝謝大家參加,如有其他需要也歡迎留言給我們!!

在噗浪上有人留言...

噗浪阿鼠說：覺得你們開店其實是要弄給 自己喝的

最近拿到一批日曬處理的耶加(凱巴多，Kebado)，豆子外觀甚美，顆粒大小均勻，瑕疵豆的比例也不高，依照過往的經驗，此批的表現會較為狂野，莓果味明顯，酸味明亮清澈，因此就請好朋友將這批耶加進行烘焙，我們在一爆過後約202度將豆子下鍋散熱，而依照我的習慣，在散熱後會將豆子養個幾天再取出沖煮。

終於等到開封日，嗯，香氣迎面襲來，心想這批耶加將可滿足我口中饑渴的味蕾，於是滿心歡喜的拿出我的手沖三寶來伺候。使用Hario手搖磨豆機(MSCS-2TB)，粗細為旋緊後往回四格的刻度，配上Hario圓錐型濾杯和Kalita細嘴壺做手沖處理。不虧是頂級耶加，在研磨時熱帶水果香味、香草植物(個人的感覺是偏向胡椒等辛香料的味道)，花香、莓果香等都一一出現，而在手沖時又出現柑橘香味，此時心中的滿意度已經達到頂點。

好不容易全部準備就緒，滿心歡喜的坐下來喝了一口，嗯，飽滿的莓果味和清新明亮的酸味瀰漫於口腔間，油脂豐富讓咖啡如絲綢般的柔順，從口中緩緩滑落至喉頭，嗯，剎那間幸福的感覺從百匯直接下到湧泉。

為了星期六的外送任務，我們花了一個星期以上做準備，包括點心的選擇與試吃，咖啡豆的選擇與沖煮方式，還有包裝。

外送要考慮到，會議落落長，這杯咖啡冷掉也要很好喝。一口氣做二十杯，第一杯到最後一杯的時間不能太久，品質也要穩定。

點心要能夠搭配咖啡的味道，還要有樂意的風格。

各位親愛的朋友

由於本星期六7/18我們接了一個外送到榮總的案子，所以三點以前可能會很忙碌，三點到四點之間可能會不在店裡。希望在週末到樂意的朋友，四點以後到店裡比較保險喔！

再一次感謝大家的支持！

歡迎大家留言提出對〔樂意咖啡館〕的種種問題！我們一定樂意解答！

這裡先回答一些常被問到的部份......

原本我們是兩點才開門營業，

但這一個星期常常被詢問中午是不是有營業的狀況，

因此我們決定這個星期試試看中午以前就開店。

神仙妹妹自製芒果牛奶冰淇淋 / 80

清爽芒果味！濃濃牛奶香。還吃的到芒果顆粒喔！

要感謝店小豆跟店小妞大力合作，乖乖上床睡覺才讓小蓮豆有時間多做一點冰淇淋。

經過熱烈的競爭，

熟客杯一、二、三號出爐！！